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お魚の下ろし方の一例やちょっとしたテクニック編 自分で捌いた時の、あのプリップリのお刺身の食感を是非!

記事にならないけど、ちょっと載せたいのコーナー♪(12/6)

魚えーっセットとかに時々入っている、小さなメイタさんなどのカレイ軍団。

刺身にはちょっと足りないし、どうしようかなとレビュー拝見したら
煮付けにしたり、骨ごと唐揚げなど・・色々工夫されてますね!

筆者は、頭とハラワタを処理して網付きバットに乗せ、ラップしないで3〜4日冷蔵庫に保管して
カラカラに乾かしました。

それをテキトーに切って、油で揚げた後(かじってみて中骨までパリパリになる状態に)、別鍋にみりん+醤油少量をブクブクと煮立て 煎りゴマと一緒にからめてみました。


▲えっと何だっけ、これ?みりん揚げと言えばいいのかな?

とりあえず、珍味完成!パフパフ〜♪

セット別索引


・佐渡食彩館
佐渡産鮮魚 おまかせ海鮮セット
09年5月1日(料理画像なし)

・山口県産海鮮広場 魚かつ
ウハウハ08年9月30日
ウハウハ08年8月6日
ウハウハ08年5月10日
ウハウハ08年3月21日
魚えーっ09年11月11日
魚えーっ08年9月17日
魚えーっ08年9月10日
魚えーっ08年6月20日
魚えーっ08年5月21日
魚えーっ08年3月17日
魚えーっ08年3月12日
下処理ウハウハ
08年10月22日

下処理ウハウハ08年7月11日
下処理ウハウハ 08年3月
魚えーっパート2 09年7月8日
魚えーっパート2 08年6月27日
過去の魚えーっセット保存版 2007年7月〜9月

・おさかなリュウハン
海鮮福袋4品 08年5月17日
海鮮福袋3品 (『母★3000円以下グルメ』/料理画像なし)08年4月29日
海鮮福袋5品 08年2月

・浜からの直送便
【お楽しみ0414】北海道寿都の浜から新鮮魚介をたっぷり詰め込んだお魚福袋(小)【送料無料】 08年8月30日
北海道寿都の浜から新鮮魚介をたっぷり詰め込んだお魚福袋(小)【送料無料】08年6月4日

・かすけ
佐渡天然お魚お試しセット(料理画像なし) 08年4月22日
佐渡天然お魚お試しセット
08年2月13日

・天草まるき丸
限定商品送料無料お試しセット天草定置網獲れたてお魚セット(2kg)
08年9月23日

・佐渡のさかな屋!満州屋
磯の超高級魚のセットB 07年12月29日

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about AUTHOR

ご訪問、ありがとうございます!

物好きで魚好きな主婦、ジャネたんと申します。 楽天の鮮魚のお取り寄せで料理を作って、今までブログにupしてましたがとうとう画像容量が目一杯になりこっちでホムペ立ち上げました。少しずつ更新してます。
お魚道は奥が深くて、解らないことも沢山あるけれど「このお魚どうやって調理するんぢゃろ?」と思ったら、魚好きのちょっと変わった友達に聞く感じで気軽に遊びに来てくださいね。
今ちょこっとずつ編集中。


ここに載せていないレシピなど数点を
魚かつさんのホームページにて掲載中です。

メールはこちらで管理しています。
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過去に届いた魚えーっセット

◆2006年4月〜2007年3月まで(楽天ブログに保存してあります)

◆ 2007年4月〜6月まで(楽天ブログに保存してあります)

2007年7月〜9月

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